Quest’anno abbiamo scelto di intitolare il nostro menù “Avanguardia nella Tradizione”. Un progetto gastronomico che nasce qui, al Ristorante il Borgo di Pontassieve, dal desiderio di evolvere i piatti classici attraverso tecniche contemporanee, senza mai tradirne l’anima.
Il nostro menù celebra la ricchezza della tradizione culinaria italiana , con piatti che raccontano storie e sapori autentici
Un equilibrio armonioso tra passato e presente, dove i grandi classici della cucina italiana sono riletti con tecniche contemporanee senza mai perderne l’essenza. La nostra è una cucina che vive di equilibrio tra conoscenza e innovazione, memoria e creatività
Il menù si declina in 3 varianti, ognuna pensata per diverse occasioni di convivialità e curata con attenzione, per offrire un’esperienza unica ai nostri ospiti, dove ogni piatto è pensato per emozionare e stupire
"Avanguardia della Tradizione", lo Chef Orlando Giordan propone piatti capaci di esaltare sapori e consistenze in modo equilibrato e sorprendente
Lo Chef Orlando propone un'esperienza gastronomica speciale, un percorso degustativo in abbinamento ai vini della Cantina in Colognole
Un menù leggero, fatto di piccoli assaggi per restare leggeri senza privarsi del gusto di sperimentare le specialità del Borgo in compagnia
Ogni piatto nel nostro menù è una celebrazione dei sapori locali e della stagionalità, pensato per soddisfare ogni palato.
…PARLA DI NOI
"Cena spettacolare, lo Chef Orlando esprime a tutto tondo una cucina fatta di passione e creatività. Grazie! "
"Corso di Panificazione con la Chef Ana D'Andrea è stata un'esperienza indimenticabile
"Modernità e tradizione toscana si incastrano alla perfezione...cottura sotto vuoto e cucina molecolare.. sapori e consistenze del cibo mai provate."